A Iniciativa Internacional de Padronização de Dietas para Disfagia (IDDSI – International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) tem o objetivo de desenvolver uma nova terminologia e definições padronizadas para descrever as consistências adaptadas de alimentos e líquidos espessados utilizados para indivíduos com disfagia.
Diagrama IDDSI Completo Definições Detalhadas 2.0 | 2019
O fonoaudiólogo é o profissional que define a consistência adequada e segura dos alimentos e líquidos de acordo com a avaliação da
deglutição.
Seguir as orientações de uso de espessante e modificações na consistência dos alimentos é fundamental para manter a hidratação e nutrição adequados, contribuindo assim para a qualidade de vida do paciente.
Fonte: https://iddsi.org
https://www.sbfa.org.br
Autora: Fonoaudióloga Ana Brito